薯类,主食里的维C高手

时间 :2019-10-22 02:26:46

目前,甘薯、芋头和其他马铃薯食品大量上市。它们口感柔软甜美,深受大众喜爱。说到这些食物的营养,大多数人都会想到膳食纤维。鲜为人知的是,它们富含维生素C,而维生素C在大多数主食中都不存在,有些甚至比大多数根茎类、新鲜豆类和茄子蔬菜还高。为了保护维生素C,吃土豆的最好方法是清洗土豆并用皮烹饪。需要提醒的是,尽管土豆很好,但它们不应该一次吃太多,也不能完全替代主食。《中国居民膳食指南》(2016年)建议每天食用50 ~ 100克马铃薯。



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