这场厨艺比拼 不仅拼味道 还要比健康

时间 :2019-10-22 18:58:15

在我的厨房里,我让“烹饪”变得科学,减少盐分,并为“新鲜度”而竞争

这场烹饪比赛不仅比健康更美味。

几天前,在区职业教育中心临田校区举行了烹饪比赛。由地区卫生局、疾控中心等六个单位组织的烹饪比赛“我在厨房做饭,我在科学减盐中为新鲜度而战”不仅争夺颜色、香气,而且比哪道菜更健康。

「透过网上登记及社区动员,共有二十个家庭获选参与比赛。比赛的主要目的是减少盐分和促进健康。”区疾控中心的工作人员董蹇宏说,在这次比赛中,专家们根据健康生活方式的标准提出了一个关于三口之家能源需求的建议。所有参与的家庭都被允许选择食物材料,并被要求在指定时间制作最美味、平衡和咸的“5g”食物。

根据2019年7月发布的“健康中国行动(2019-2030)”报告,健康成年人推荐的食盐摄入量正式更新为5克/天,这意味着全体人口将迎来一个食盐减量的“5克”时代。这项烹饪比赛的目的也是倡导公众逐步减少日常饮食中的盐摄入量,培养健康的饮食习惯。

在一小时的比赛中,来自不同家庭的“厨师”展示了他们的专长。洗、切、剁、火锅、冷油、新鲜配料在厨师熟练的刀工中,熟练的上锅散发出诱人的香味。酸辣土豆丝、醋炸鸡、西红柿煎蛋...桌子上摆着一系列自制的炒菜。

根据评委的评价,6户人家做的菜不仅色、香、味俱佳,而且在降盐项目中得到了加分。尽管有14个家庭做了美味的菜肴,但他们在减少食盐摄入量上的得分都是0。

“我只想在家煮得更好。我不太注意盐和油。”一些参赛者说,比赛结束后,他们对健康饮食有了新的理解,并试图在回家后更接近这一标准。

在活动现场,营养专家还与参赛选手互动以普及科学,称过量摄入盐对健康的危害是“致命”的。过量摄入盐会导致血压升高,增加患中风、心脏病、胃癌和骨质疏松症等疾病的风险

此外,专家们还在日常饮食中引入了一些降盐技术,并通过app制作了一个“家庭测盐”小程序,呼吁大家在社区、学校、家庭和亲友中推广实践,从日常家庭饮食开始,少吃盐,更健康。



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